السمسم منتج زراعي شائع في العديد من البلدان الاستوائية بما في ذلك آسيا ، وهو محصول معيشي نموذجي للمزارعين في البلدان الأقل نموا مثل السودان. يمكن أن ينمو بشكل جيد وينتج عائدًا مرتفعًا حتى عندما يكون هناك القليل من الأمطار. وهو من المحاصيل البعلية الرئيسية في دول مثل السودان. لا يستخدم السمسم فقط كمصدر مهم للزيت النباتي للطبخ ولكنه يستخدم أيضًا في صنع الحلويات والسلطات الشرق أوسطية مثل الطحينة (عجينة كريمية تستخدم كفاتح للشهية). في الآونة الأخيرة ، أصبح السمسم مكونًا شائعًا في صناعة الحلويات والبسكويت والمخابز. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زيت السمسم على العديد من الصفات العلاجية (في العديد من البلدان الأفريقية ، يستخدم زيت السمسم لعلاج السعال المزمن). علاوة على ذلك ، تحتوي بذور السمسم على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها.
في السودان ، تُستخدم طواحين الزيت التقليدية التي تحركها الإبل لعصر زيت السمسم ، الذي يستهلك على نطاق واسع محليًا وخارجيًا. الغالبية العظمى من السودانيين يأكلونه كجزء من فطورهم التقليدي (الفول بزيت السمسم والخبز). كما أنها تستخدم كصلصة لمجموعة متنوعة من السلطات أيضًا. يستخدم زيت السمسم السوداني كعلاج طبي لعدوى الصدر والسعال وآلام المفاصل وغيرها من آلام العظام وكذلك الأمراض الجلدية.
