يعتبر القمح من المحاصيل في المناطق ذات المناخ المعتدل ، وكانت زراعته تطوعية في البيئات الزراعية الأخرى حتى أصبح من أكثر المحاصيل انتشارًا في العالم.
عرف السودان منذ آلاف السنين زراعة القمح في أجزائه الشمالية للاستهلاك المحلي لأهالي المنطقة الذين يعتمدون عليه في الغذاء. أما غالبية أهل السودان ، فقد اعتمدوا في غذائهم على الذرة والدخن.
اقتصرت زراعة القمح على شمال السودان بسبب الظروف البيئية المناسبة لزراعته ، وعندما زاد استهلاكه امتدت زراعته إلى الجنوب حتى دخلت مشروع الجزيرة في الستينيات حيث المساحة الزراعية الشاسعة وأبحاث القمح كانت نشطة في كل من محطة أبحاث الحضيبة وهيئة البحوث الزراعية في بود مدني ، كما امتدت زراعة القمح إلى الشرق في مشروع الرهد.
بعد توافر المعلومات العلمية من محطات البحوث الزراعية في الجزيرة وخشم القربة حول إمكانية إنتاج القمح التجاري ، بدأت زراعة القمح التجاري في أوائل الستينيات ، جنوب الخرطوم وفي المناطق المروية في وسط وشرق البلاد. البلد حتى أصبح القمح جزءًا من الدورة الزراعية في مؤسسة حلفا الزراعية منذ إنشائها. 1975-1976 م و تمت زراعته بمشاريع النيل الأبيض شمال كوستي.
الحصاد
يجب حصاد المحصول خلال شهر واحد من نضج المحصول حيث يؤدي التأخير إلى خسائر كبيرة حيث أن بيئة زراعة القمح في السودان التي تتميز بجو حار وقصر الموسم الزراعي تعتبر قاسية لإنتاج القمح وفق المعايير الدولية. . يؤدي إلى انخفاض كبير في الإنتاجية.
مطاحن القمح
ازداد الاهتمام بالقمح وزادت سرعة استهلاك القمح وبدأت الانتاج تزداد لكن سرعة الاستهلاك كانت اسرع والواردات فقط التي اصبحت الدقيق والقمح هي التي تسد النقص. دفعت هذه الزيادة في الاستهلاك أرباب العمل والمال للاستثمار في صناعة طحن القمح. زاد عدد مطاحن القمح من ثلاث أو أربع مطاحن في الستينيات بقدرة محدودة إلى ما يقرب من أربعين مطحنة اليوم ، بقدرات ضخمة وجودة عالية للدقيق.
